京やさい料理　接方来
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①汲み上げ湯葉と生雲丹 ②筍と鴨の木の芽焼 ③湯葉しそチーズ揚げ ④聖護院蕪の肉味噌チーズ焼 ⑤蓮根もち ⑥京野菜とろり湯葉茶碗蒸し ⑦鴨と九条ねぎ釜飯
雲丹と湯葉との相性抜群♪とろみがナイス。
香ばしく鴨もおいしい♪
チーズと大葉を京湯葉で包んで揚げた一品だか、あまり湯葉を感じない。
⑦
⑤
自家製肉味噌とチーズで焼き上げたもの。
④
蓮根をすりおろし、お饅頭のように丸めて蒸したもの。
⑥
小田原駅で買った駅弁ｗ
二条城の前の喫茶店での 珈琲わらび餅など
京野菜と京湯葉が入った京都らしい茶碗蒸し。
醤油で焼いた九条ねぎと鴨肉の旨み。
①
今回の旅行で息子は生湯葉大好きになりました。 もともととろみと雲丹好きの息子にピッタリの料理です。
オープン
金閣寺内庭園で 飲んだお抹茶
伊勢丹で買った 春のお寿司弁当
温かくてとろみのある 湯葉うどん
餅よりもアッサリしていて、 蓮根のザラザラ感が残っていた。 和風あんとの相性抜群。